|
|
Lady
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 bacon dik gesneden
150 g ham dik gesneden
zout
300 gram fussili
3 stengels bleekselderij
1 bakje oesterzwammen
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 deciliter koffieroom
1/2 deciliter melk
150 gram verse roomkaas
1 theelepel tijm
peper
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan met ruim kokend water en zout, fussili koken
Met een dunschiller harde nerven van de bleekselderijstengels schillen
Stengels in smalle boogjes snijden
Oesterzwammen in reepjes snijden
Bacon en ham in reepjes knippen
Knoflook pellen en ragfijn hakken
In braadpan olie verhitten
Reepjes bacon en ham al omscheppend knapperig bakken
Knoflook toevoegen
Met schuimspaan ham en bacon op een bord scheppen
Vervolgens bleekselderij en oesterzwammen in circa 3 minuten al omscheppend gaar bakken
Koffieroom, melk, roomkaas en tijm toevoegen
Al roerend de roomkaas laten smelten tot een mooi gebonden saus ontstaat
Pas op dat het vuur niet te hoog staat
Gebakken bacon en ham toevoegen en op smaak brengen met zout en peper
Fussili afgieten en overdoen in een schaal
De saus erover schenken
|
|
|